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SÁBADO 25
MAR.2017
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Enología  

22/03/2017
www.tecnovino.com
Un factor clave en la producción de vinos de alta calidad: la gestión del oxígeno

Investigar los efectos del oxígeno en todas las etapas del proceso de vinificación para la producción de vinos de alta calidad con el objetivo de potenciar sus atributos es un proyecto que van a desarrollar tres bodegas y un centro tecnológico.

 


20/03/2017
www.vinetur.com
La glicerina, el lado más dulce y suave del vino

La glicerina es un líquido presente en el vino que no tiene color, ni olor, pero aporta sabor dulce y una suave textura aceitosa cuando lo bebemos

 


14/03/2017
www.recetum.com
Ingredientes y calorías obligatorios en las etiquetas del vino en la UE a partir del año que viene

La Comisión de la UE ha indicado al mundo del vino y de las bebidas espirituosas que deben encontrar un sistema para introducir la información en la etiqueta de ingredientes y calorías para todas las bebidas alcohólicas.

 


08/03/2017
Lic. Ángel Mendoza
"Mitos contemporáneos de la enología que no tienen sustento"

En un escrito exclusivo para De Vinos y Vides, el licenciado en enología argentino, Ángel Mendoza, quien posee dicho título desde nada menos que el año 1971 y es el propietario de la reconocida bodega Domaine St. Diego, explica cuatro "hipótesis enotécnicas" que otorgan otra mirada sobre algunos conceptos de moda. Una nota de Diego Di Giácomo

 


22/02/2017
www.vinetur.com
¿Qué es un vino "millésime"?

Los "millésime" son vinos de extraordinaria calidad, pero ¿cómo se producen y que características deben cumplir?

 


22/02/2017
www.vinetur.com
¿Barricas de roble europeo o americano?

Ambos tipos de robles son aptos para la elaboración del vino, sin embargo ofrecen algunas diferencias

 


15/02/2017
www.vinetur.com
Un productor italiano dice haber creado el vino más sano del mundo

El resultado de este proyecto, en colaboración con la Universidad de Verona y tras 6 años de investigación, es un vino con 2.400 mg/l de procianidinas, el doble que los vinos tintos con más taninos

 


15/02/2017
entornointeligente.com
Bolivia: Vinos de altura, ¿los más sanos?

El impulsor del estudio es Marco Taquichiri, jefe del departamento de Física de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho (Uajms) de Tarija, región vitivinícola nacional por excelencia. Más del 80 por ciento de los viñedos bolivianos se encuentran allí.

 


20/01/2017
www.losandes.com.ar
Productividad, variable para la paritaria vitivinícola 2017

La discusión salarial entre las cámaras y Soeva comenzó ayer y seguirá el 10 de febrero. Sin hablar de porcentajes aún, las empresas pretenden sumar premios para llegar a un acuerdo. El gremio tiene dudas.

 


17/01/2017
www.elmundo.es
¿Por qué vinos del mismo varietal no saben igual?

Existen cientos de variedades de uvas con las que podríamos elaborar vino aunque, la mayoría de los vinos que se comercializan están elaborados con menos de 20.

 


27/12/2016
www.eltiempo.com / Colombia
La fiebre del rosé no es un cuento

Este tipo de vinos muestra unas cifras de crecimiento más que significativas. Los rosados han sido por años la cenicienta del vino. Vistos y tratados como vinos menores, sin linaje, sin nada importante que decir. Vinos para el verano, para la piscina, y poco más. Varios mitos alimentaron esta mirada peyorativa durante años.

 


27/12/2016
www.ambito.com
El nuevo mapa de los vinos argentinos

Regiones que antes no tenían relación con la industria vitivinícola se transforman ahora para ofrecer los vinos más curiosos. Desde Chubut hasta Córdoba, las bodegas se reinventan para competir en el mercado.

 




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