01/08/2019

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Chirca hará una capacitación sobre estabilización y producción de vinos

La jornada de actualización será el viernes 9 de agosto y estará a cargo de reconocidos expertos reconocidos.




Chirca OVC SA ha organizado una “Jornada de actualización en estabilización y producción de vinos”, destinada a enólogos, ingenieros y responsables de producción en bodegas.

El encuentro incluirá charlas sobre:

  • Microbiología como herramienta clave para el control y mejoramiento de la calidad de los vinos (Paola Falconi, Biovin INTA)
  • Tecnologías de microfiltración (Luis Lillo, 3M)
  • El rol de la higiene en el proceso de fraccionamiento (Guillermo Citro, Diversey)
  • Bioluminiscencia como herramienta para la verificación y validación en procesos de limpieza (Fernando Gómez, Rodin)
  • Criterios de limpieza y desinfección. Limpieza CIP: proceso, eficiencia y validaciones (Fernando Unkrodt)
  • 3M: Métodos de testeo de filtros (Luis Lillo)
  • Estabilización tartárica por electrodiálisis (Rafael Lira)
  • Equipos de gestión de gases O2 y CO2 (Mercedes Irigoyen, Chirca).

La capacitación, se llevará a cabo el viernes 9 de agosto, de 8 a 17, en Cavas de Giol (Ozamis 1040, Maipú).

Los cupos son limitados y requieren inscripción previa. Los interesados en participar pueden registrarse en Eventbrite jornadaproduccionyestabilizaciondevinos.eventbrite.com.ar

Chirca OVC SA es una empresa familiar con más de 40 años en el mercado, especializada en la replica Hublot watches provisión de insumos y maquinarias en sus dos divisiones: enológica e industrial.

Agenda

  • 8:00 – 8:30 Acreditación y recepción
  • 8:30 – 9:30 PAOLA FALCONI – INTA BIOVIN: Microbiología como herramienta clave para el control y mejoramiento de la calidad de los vinos
  • 9:30 – 10:30 LUIS LILLO (Chile) – 3M: Tecnologías de microfiltración.
  • 10:30 – 11:00 Coffee break
  • 11:00 -12:00 GUILLERMO CITRO – DIVERSEY: El rol de la higiene en el proceso de fraccionamiento
  • 12:00 – 12:30 FERNANDO GOMEZ – RODIN: Bioluminiscencia como herramienta para la verificación y validación en procesos de limpieza.
  • 12:30 – 13:30 Almuerzo
  • 13:30 – 15:00 FERNANDO UNKRODT: Criterios de limpieza y desinfección. Limpieza CIP: proceso, eficiencia y validaciones.
  • 15:00 – 15:30 LUIS LILLO (Chile) – 3M: Métodos de testeo de filtros.
  • 15:30 – 16:00 Coffee break
  • 16:00 – 16:45 RAFAEL LIRA (Chile) – PARTNER: Estabilización tartárica por electrodiálisis.
  • 16:45 – 17:15 MERCEDES IRIGOYEN – CHIRCA: Equipos para gestión de gases O2 y CO2.

    Fuente: https://ecocuyo.com/chirca-hara-una-capacitacion-sobre-estabilizacion-y-produccion-de-vinos/


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