17/04/2019

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Tendencias globales del vino

La Inteligencia del Vino es una encuestadora del mercado mundial de vinos, que en su informe Global Trends in Wine 2019 identificó las 12 tendencias principales de vinos del año pasado, divididas en seis temas, identificados a través de entrevistas comerciales con actores de la industria y datos recopilados con Vinitrac.




Por: Hugo Carmona Torres para diariodecuyo.com.ar

Se trata de la plataforma de encuestas de Wine Intelligence sobre consumidores de vino que recopila información sobre el uso y la actitud de los bebedores de vino en 33 de los principales mercados del mundo cada año.

El primer tema que surgió entre las principales tendencias de 2018 es el relativo a la demografía: con la extensión general de la vida, debido a la evolución de la medicina moderna y las mejores condiciones de vida, es inevitable que los consumidores se encuentren en el mercado del alcohol. Cada vez más regulares, con gustos muy diferentes a los jóvenes, que son cada vez menos debido al colapso de la tasa de natalidad. Al mismo tiempo, también hay una alineación sustancial del consumo de género: para los datos recopilados por Wine Intelligence, en términos de volumen, hombres y mujeres comparten casi exactamente la mitad del consumo.

Mientras que en términos de acercamiento al vino las cosas cambian. Aunque la información y el conocimiento son a menudo los mismos, los hombres tendrían más confianza en su capacidad de elección que las mujeres. Dejando de lado las diferencias (mínimas) de género, la tendencia con respecto a la actitud de los consumidores a nivel global es la de una mayor participación. 

Con la creciente cultura del vino vinculada a la de la comida, siempre con un mayor atractivo para la mayoría de las personas y con el enfoque cada vez más extendido en el maridaje entre el vino y la comida, los consumidores, especialmente los más jóvenes, se han descubierto más. Interesado en descubrir el mundo del vino, y experimentar con nuevos vinos.

Sin embargo, la difusión de la cultura del vino también ha dado una tendencia no muy positiva: de hecho, hay una pérdida de conocimiento profundo. Con el acceso a Internet tan fácil como hoy en día, la búsqueda de información es tan fácil que no hay necesidad de recordar nada: esto ha generado un conocimiento cada vez mayor de los países y las regiones productoras, para la mayoría de los Millennials.

De la mano con cualquier otro sector, incluso la venta de vinos y licores está fuertemente influenciada por la tecnología. En cuanto al canal no comercial, los consumidores cambian sus hábitos al centrarse más en los canales de descuento en línea y en puntos de venta más convenientes. 

En el canal comercial, las ocasiones en que se consume vino son cada vez más "informales", es decir, se han despojado de la etiqueta formal: los consumidores buscan cada vez más experiencias auténticas, originales y rápidas. Esto causó una disminución en el número de bebedores que disfrutan del vino cuando están alrededor. El aumento en la disponibilidad de vino en las tiendas de descuento también ha provocado, por supuesto, un cambio en los impulsores de las compras: los consumidores son cada vez más conscientes de los precios correctos y, considerando el vino como una bebida sustancialmente cara, buscan la más adecuada para su presupuesto.Y esto, por otro lado, ha convencido a los bebedores para que se traten cada vez mejor, como lo demuestra el cambio en el consumo de vinos tranquilos ni espumosos. 

Sin embargo, no es sólo el precio para impulsar las compras. Ni siquiera el vino es inmune al encanto de las imágenes, que ahora son el principal canal de comunicación. Una vez más, la creciente influencia de los teléfonos inteligentes ha llevado a una economía llena de señales visuales y los consumidores de vino basan su decisión de compra en el encanto de la etiqueta o la botella.

Dejando a un lado las imágenes, lo que más atrae a los consumidores en la etiqueta es el origen del vino, ya sea el país o la región. Aparentemente contradictoria, esta tendencia está en línea con la reducción del conocimiento del vino y la mayor disponibilidad de información. La creciente participación y el creciente deseo de aventurarse en territorios vitivinícolas inexplorados también ha causado una fragmentación de la variedad varietal ya que las variedades internacionales se han consumido menos, mientras que las ventas de nichos y las variedades locales han crecido. 

Por último, pero no menos importante, el gran tema estudiado en Tendencias Globales en vino es el de la responsabilidad, entendida como salud, ética y ambiental.Este año, el movimiento hacia la moderación en el consumo de alcohol, o incluso la abstinencia, ha tenido un impacto en la industria del vino, ya que el sector de bebidas sin alcohol continúa creciendo. Por otro lado, desde un punto de vista ético, el mercado "responsable" ha pasado de ser un nicho a ser una empresa dominante. Los consumidores más jóvenes prestan cada vez más atención al impacto de su comportamiento en el medio ambiente y, a nivel global, hay un cambio en la mentalidad cuando se trata de productos y servicios éticos. Por lo tanto, las empresas deben ser más transparentes.

La certificación para productos éticos está disponible no solo para muchos productos, sino que está cada vez más presente en las etiquetas de vinos. Además, los bebedores de vino buscan vinos orgánicos, una producción sostenible y de comercio justo, que les permita ampliar su compromiso y responsabilidad social incluso en sus elecciones de vino.

Fuente: https://www.diariodecuyo.com.ar/economia/Tendencias-globales-del-vino-20190414-0069.html


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